酱卤鸭舌加工设备的工艺流程

 酱卤鸭舌的加工设备工艺流程如下：
 1、鸭舌清洗：将鸭舌放入清水中浸泡，去除多余的毛和脂肪，然后用清水冲洗干净。
 2、准备卤汁：根据配方，将酱油、料酒、冰糖、盐、姜块、大蒜、八角、桂皮、干辣椒等调料放入大锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
 3、煮鸭舌：将清洗好的鸭舌放入卤汁中，开火加热至卤汁煮沸，然后转小火煮约30-40分钟，直到鸭舌变得软烂入味。期间要不时翻动鸭舌，保证均匀入味。
 4、鸭舌入味：关火后，让鸭舌在卤汁中浸泡一段时间，让其充分吸收卤汁的味道，一般建议浸泡1-2小时。
 5、产品冷却：将煮熟的鸭舌捞出，放入冷水中冷却，使其保持口感鲜嫩。
 6、产品包装：将冷却后的鸭舌进行包装，可以根据需要选择适合的包装材料，如塑料袋或罐装等。
 加工设备：
 1、清洗设备：包括清洗槽、清洗刷等，用于清洗鸭舌。
 2、大锅：用于煮鸭舌的卤汁。
 3、火炉或炉灶：提供热源，加热卤汁。
 4、翻炒设备：如炒锅，用于炒制调料。
 5、搅拌器：用于搅拌均匀卤汁的调料。
 6、包装设备：如包装机、封口机等，用于将处理好的鸭舌进行包装。
 以上是酱卤鸭舌加工设备的工艺流程，具体的设备和流程可以根据生产规模和工艺要求进行调整。在使用设备时，要注意安全操作，并保持设备的清洁和卫生。