佛跳墙深加工流水线工艺流程

    佛跳墙是福建福州的传统名菜之一，通常由多种贵重的食材组合而成。预制菜系列为了方便快捷地进行制作和加工，采用了深加工流水线工艺流程。下面是详细的制作过程：
    1.生材料准备生材料包括牡蛎、鲍鱼、海参、瑶柱、鸽蛋、笋干等材料，通常需要根据不同的用户需求进行定制。这里需要进行初步的洗净、去皮、去鳞、去肠等加工。
    2.切割和配料经过初步处理的生材料需要进行切割和配料。鸽蛋需要剥皮、露出蛋黄；海参需要切丝；瑶柱需要切片；牡蛎和鲍鱼需要切成块。这里还需要准备一些配菜，例如冬笋、木耳、香菇、青菜等。
    3.调味料制作在切割和配料的过程中，需要制作一些调味料。例如，需要使用葱姜蒜将生材料爆香，增添风味。同时，需要熬制高汤，以增加食材的美味。
    4.蒸煮加工预制菜系列采用了蒸煮加工工艺。在深加工流水线中，使用专门的蒸炉来加工生材料。根据不同的材料和各自特性，需要设定不同的温度和时间，以确保材料煮熟并保持其最佳口感和质地。
    5.包装和质检经过蒸煮加工后，需要进行包装和质检。在包装过程中，使用专门的工具将材料分别放入各自的密封容器中，以便储存和销售。在质检环节中，需要对每个菜品进行检查，以确保其质量和安全性。
    综上所述，佛跳墙预制菜系列深加工流水线工艺流程非常复杂，需要具备先进的加工设备，专业的生产人员以及严格的质量控制程序，才能生产出高品质、美味可口的预制餐点。