根茎类加工生产线设备有哪些

 根茎类蔬菜是我们日常生活饮食不可或缺的一部分，例如马蹄、芋头、山药、慈姑等，这些蔬菜需要经过多道工序，才能制作成各式各样的美食。随着加工工艺不断的发展，根茎类加工生产线也越来越趋向自动化、高效化，下面将介绍一些常用的根茎类加工生产线设备。

 一、清洗设备

 根茎类蔬菜的土壤密集区域较大，而且市场上的蔬菜往往含有大量农药残留物，所以在加工前需要进行完全清洗。有机玻璃夹层清洗机、高压清洗机等是常用的清洗设备，可以根据不同的产品要求选择不同的清洗机型。

 二、切割设备

 切割是根茎类加工生产线中重要的一个环节，它决定了根茎类蔬菜加工后的形状和大小。常见的切割设备有切片机、切块机、切条机、切丝机等，不同的切割方式能够满足不同的产品要求，并且不同的切割机器的规格也会不同。

 三、蒸煮设备

 根茎类蔬菜由于更适合高温加工，因此蒸煮设备是不可或缺的一部分。蒸煮设备包括大口径蒸熟罐、小口径蒸熟罐、抽真空蒸煮罐、全自动蒸煮罐等，可以根据不同的加工要求进行选择。

 四、包装设备

 加工完毕的根茎类蔬菜也需要适当的保鲜、包装才能更好的保持新鲜度。常见的包装设备有真空包装机、封口机、检测机等。例如，真空包装机可以将产品放入防泄漏袋中，然后抽氧，将残留的氧气排出，从而保证产品的新鲜度。

 五、干燥设备

 根茎类蔬菜干燥是制作出更多美食的必要环节，干燥设备能够快速、均匀的去除产品的水分以保证口感和质量。常见的干燥设备包括烘箱、逆流干燥机、微波干燥机等。

 六、加工前处理设备

 加工前处理设备主要是帮助去除根茎类蔬菜与外界环境接触的杂质及降低毒素含量等，便于后续的加工。常见的加工前处理设备包括洗革机、除皮机、除尾设备等多种类别，可以根据实际情况选择使用。

 七、分选设备

 由于蔬菜成本及缺陷的存在，通常需要进行分选。常见的分选设备有人工分选机和机器分选场，人工分选机能够提高操作人员的效率，但是工作时间长，效率低，且受人员技术水平影响；而机器分选场使用高速成像系统，能够快速实现对蔬菜的分类，提高效率和质量。

 总之，根茎类加工生产线设备已逐渐趋向自动化、高效化、智能化方向，能提高加工效率和质量等多方面的要求。每一种设备的功能不同，使用的场合和注意事项也会有所区别。在使用过程中需要注意维护和保养，以确保设备的良好运转。